Medbrakt i vesken eller drukket på stedet?

En gjest kommer inn på et skjenkested med en uåpnet vinflaske i vesken. Senere heller gjesten fra flasken i et glass på bordet. En annen gjest vil ta med et glass som er kjøpt i baren ut til fortauet. Hvilke handlinger må skilles fra hverandre?

Å ha med alkohol, å konsumere medbrakt alkohol og å ta skjenket alkohol ut er forskjellige hendelser. Alkoholforskriften krever at gjestene bare nyter skjenket alkohol og ikke tar den med seg når de forlater skjenkestedet. Situasjonen må beskrives presist før du vurderer hvilken regel som er aktuell.

Tre tidspunkt i samme besøk

Ikke skriv at den første observasjonen automatisk beviser at gjesten har drukket medbrakt alkohol. Stedet kan ha egne regler og rutiner om medbrakte flasker, men slike regler er et annet grunnlag enn en påstand om at konsum allerede har skjedd.

Denne presisjonen er nyttig både ved øving og i en hendelsesbeskrivelse. Det som faktisk ble sett, skal ikke erstattes av en mer dramatisk hendelse fordi den passer bedre til et kjent svaralternativ.

Bestillingen som ikke gjør flasken lovlig

Gjesten kjøper mat og et glass fra baren, men fyller deretter mer vin fra sin egen flaske. En kollega hevder at medbrakt alkohol er greit når gjesten også kjøper noe.

Det er feil. Et matkjøp eller en annen lovlig bestilling gjør ikke konsum av medbrakt alkohol til skjenking fra virksomheten. Det avgjørende er hvor alkoholen kommer fra og hva gjesten faktisk konsumerer, ikke størrelsen på restaurantregningen.

Et annet feilalternativ sier at de ansatte kan tillate egen alkohol så lenge mengden er liten. Dette oppfinner en mengdegrense som ikke løser det aktuelle forbudet. Stedets ansvar må følges opp også når gjesten beskriver hendelsen som «bare en smak».

Hvor går skjenkearealets grense?

Den andre gjesten skal møte en venn på fortauet. Dersom fortauet ligger utenfor det godkjente skjenkearealet, kan gjesten ikke ta med glasset dit bare fordi baren fortsatt kan se det. Fysisk nærhet er ikke det samme som at området er omfattet av bevillingen.

Endre nå oppgaven: Uteområdet er godkjent som en del av samme skjenkeareal. Da er turen til utebordet ikke det samme som å forlate dette arealet. De ansatte må kjenne den faktiske avgrensningen, fremfor å bruke dørterskelen som eneste mål.

Her er et viktig skille: Et område kan se ut som en terrasse uten å være omfattet av bevillingen. Et annet område kan ligge utendørs og likevel være godkjent. Plantegning og vedtak gir et bedre svar enn møblene eller stedet hvor gjesten ønsker å sitte.

Gjør reglene mulige å følge

I en tenkt intern rutine kan personalet informere gjesten rolig om at egen alkohol ikke kan konsumeres, og hva som gjelder for området. Ved usikkerhet om grensen bør ansvarlig person kontaktes før man gir en gjest beskjed om at glasset kan tas med videre.

Dette er et forslag til arbeidsmåte, ikke en uttømmende regel om hvordan enhver gjest må håndteres. Poenget er å følge opp den konkrete handlingen og holde informasjonen lik mellom ansatte.

Sjekk begrunnelsen din

Hvis du velger «konsum av medbrakt», skal du kunne peke på at egen alkohol faktisk blir drukket. Hvis du velger «tar skjenket alkohol ut», skal du kunne forklare hvilken grense som passeres. Et godt svar bruker begge opplysningene når begge hendelser forekommer, fremfor å presse hele besøket inn i én kategori.

Kilder og videre forklaring

Les Lover og plikter i hverdagen.

Les Ord og begreper i teoripensum.

Offentlig fagkilde.