Tre roller på samme kafé: leder, styrer og bevillingshaver

Et selskap skal drive en kafé med alkoholservering. To personer eier selskapet. En ansatt har ansvar for den daglige driften, mens en annen erfaren medarbeider skal styre skjenkingen. En av eierne sier at dette blir enkelt: «Vi kaller alle tre daglig leder, så trenger vi bare ett prøvebevis.»

Titler løser ikke rollefordelingen. Bevillingshaver, daglig leder etter serveringsreglene og styrer etter alkoholreglene er forskjellige roller. De kan i noen virksomheter fylles av samme person, men kravene og ansvaret må fortsatt undersøkes for hver rolle.

Plasser rollen før dokumentet

I det tenkte eksemplet er selskapet bevillingshaver. Den ansatte daglige lederen leder serveringsstedets drift. Skjenkestyreren har faktisk styringsrett over skjenkingen og skal være godkjent for denne rollen. En godkjent stedfortreder er også relevant for skjenkebevillingen.

Ikke bruk tabellen som en påstand om at fire forskjellige personer alltid er nødvendig. Den viser fire funksjoner som må avklares. Hvis én person har flere funksjoner, må det være tydelig hvilke krav personen oppfyller og hvilken myndighet vedkommende faktisk har.

Etablererprøve og kunnskapsprøve

Etablererprøven dokumenterer kunnskap om serveringsregelverket for rollen som daglig leder på serveringsstedet. Kunnskapsprøven om alkoholloven gjelder andre kunnskapskrav, blant annet for styrer og stedfortreder ved skjenking. Et prøvebevis fra den ene prøven er ikke automatisk et bevis fra den andre.

Det er derfor feil å svare at «alle prøver viser det samme». De er knyttet til ulike regelområder og oppgaver. I kaféeksemplet må man se hvilken person som har hvilke roller, før man kan avgjøre hvilken dokumentasjon som trengs.

Prøvebevis dokumenterer heller ikke alene at kommunen har gitt virksomheten bevilling eller godkjent personen som skjenkestyrer. Kompetanse og myndighetsvedtak er forskjellige deler av vurderingen.

Hvem kan instruere ved en vanskelig servering?

Anta at bartenderen vurderer en gjest som åpenbart påvirket. En eier krever likevel at det serveres. Styreren har ansvar for å sikre lovlig utøvelse av bevillingen. Styrerrollen kan ikke reduseres til å utføre enhver beskjed fra en overordnet.

Denne situasjonen viser hvorfor reell styringsrett er viktig. En person med tittelen «styrer», men uten adgang til å instruere ansatte om skjenkingen, har ikke den samme faktiske rollen som tabellen beskriver. Oppgaven tester derfor mer enn om navnet finnes i en personaloversikt.

Endre bemanningen

Kaféens daglige leder slutter. Eierne setter en ny person til å drive stedet. Samtidig fortsetter skjenkestyreren som før. Da er ikke nødvendigvis alle roller endret. Det må undersøkes hvilken funksjon den nye personen faktisk overtar og hvilke krav og meldinger som følger denne endringen.

Hvis skjenkestyreren slutter i stedet, blir behovet for godkjenning av ny styrer sentralt. Oppgavene skal derfor ikke besvares bare med «ledelsen er byttet». Beskriv hvilken rolle som er endret.

En presis forklaring

Et godt svar på kaféeksemplet begynner med virksomheten og de faktiske oppgavene. Deretter kobles prøvebevis og godkjenninger til personene som skal utføre dem. Dette er mer treffsikkert enn å samle alle under én bekvem tittel.

Til slutt bør ansvaret være forståelig for dem som jobber i lokalet. De ansatte trenger å vite hvem som kan instruere, hvem som kontaktes og hvilke rutiner som gjelder. Uklar rollefordeling er ikke løst bare fordi alle kandidatene er erfarne eller enige om at kaféen skal drives forsvarlig.

Kilder og videre forklaring

Les Arbeidskontrakt, lønnsslipp og fagforening.

Les Ord og begreper i teoripensum.

Offentlig fagkilde.

Gjeldende regelverk.

Offentlig fagkilde.